Dit zijn de belangrijkste ingrediënten van appeltaart en waar je op moet letten.

De Vietnamese summer rolls bestaan uit eenvoudige en goed verkrijgbare ingrediënten maar ze moeten wel van goede kwaliteit zijn anders sta je al met 2-0 achter. Ik som de belangrijkste ingrediënten voor je op.

De basissmaken zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami en ze vormen de basis van de smaak van gerechten. Met de invulling kun je echter alle kanten op. Moet zuur altijd van citroensap of azijn komen?

Iedere (thuis)kok heeft wel iets met stoofvlees. Vooral het malse en sappige, net uit elkaar vallende vlees wordt als reden genoemd. Maar wat is de wetenschap achter succesvol bereidt stoofvlees?

De moeder alle paella's bestaat uit eenvoudige en relatief goedkope ingredienten zijn maar de kwaliteit is essentieel. Wat heb je nodig om de ultieme versie thuis te maken?

Zoals voor ieder gerecht uit de Italiaanse keuken zijn de producten die je gebruikt voor een echt goede panna cotta de essentie. En waar combineer je het mee?

Tahini is een pasta van gemalen sesam en veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Het woord tahini kan naar twee verschillende dingen verwijzen.

Naast het specerijenmengsel voor shoarma zijn er wereldwijd nog veel meer mixen te vinden. Ik som er een aantal voor je op:

Door de populariteit van de Japanse omurice is er nogal wat verwarring over de herkomst van de omelette. Ik zet ze even voor je op een rij.

De basissmaken zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami en ze vormen de basis van de smaak van gerechten. Met de invulling kun je echter alle kanten op. Hoe voeg je (extra) umami toe?

Onmisbaar in een goeie tom kha gai en heel makkelijk zelf te maken.

Pasta Carbonara bestaat maar uit 5 ingrediënten, zorg dat je het juiste spul in huis hebt! Ik zet ze voor je op een rij.

De basissmaken zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami en ze vormen de basis van de smaak van gerechten. Met de invulling kun je echter alle kanten op. Moet zoet altijd van kristalsuiker komen?

Wat gebeurt er nu eigenlijk bij dat ‘garen’ van de vis bij de bereiding van ceviche? En hoe bewaar je verse vis?

Risotto is een van de meest iconische rijstgerechten ter wereld. De Italiaanse klassieker heeft de naam dat het zich lastig laat bereiden. Niks van aantrekken, jij kunt dit! Zeker als je deze 5 fases doorloopt.

De basissmaken zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami en ze vormen de basis van de smaak van gerechten. Met de invulling kun je echter alle kanten op. Moet zout altijd keukenzout zijn?

Wat ik ontdekte? Wist jij dat rendang eigenlijk helemaal geen gerecht is maar een fase in de bereiding?

Stel je voor dat je je ‘kookdag’ zo in kunt richten dat je alle controle hebt en echt kunt genieten? Van de voorbereiding, de inkoop, het koken en natuurlijk het gezamenlijk eten. Geloof me, het kan!